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admin 发布于 2010-08-11

    新华网河南频道9月4日讯  大河网-河南商报报道：中秋节将至，各大月饼厂家开始了促销活动。昨日，记者发现，郑州市东风路和文化路交叉口附近十几家月饼厂家集中在进行展销，但是销售情况却不尽如人意，销售现场显得比较冷清...

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admin 发布于 2010-08-11

　　本报讯    距离９月２５日的中秋节尚有时日，嘉兴各大卖场已经弥散着“月饼”的味道：在沃尔玛，月饼展台占据了卖场的显著位置，冠生园、杏花楼等各种礼盒琳琅满目，不时有市民选购。记者发现，今年市民选购月饼除了看价格和包装外，还留心是否有ＱＳ...

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admin 发布于 2010-08-11

　　核心提示 　　★将对食品企业进行信用评级，根据其守信程度分为守信、基本守信、失信和严重失信4级或A、B、C、D4级。企业食品安全信用定级工作原则一年评定一次，记入企业监管档案，并及时向社会公布。 　　★消费者在购买月饼时，除了看月饼本身的成色、有无霉斑外，还要注意查看是否有生...

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admin 发布于 2010-08-11

　　水母网8月30日讯 中秋将至，各式各样的月饼逐渐热销。计生营养学家提醒，孕妇及产妇不适宜多吃月饼，以免影响胎孕。专家同时提醒，在食用月饼时可配着吃些柚、桃、柿子和梨等清淡水果。 　　专家提醒，妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。从中医营养学角度来说，月...

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admin 发布于 2010-08-11

　　晨刊讯 虽然离中秋还有一段时间，但滁城各卖场的月饼都已上架，各销售商摩拳擦掌试图以丰富的品种等来吸引消费者眼球，一场无硝烟的商战正在进行。记者走访发现，为了投大众所好，今年的月饼不但让健康成为主旋律，而且注重走”平民化路线”。　　”平民&#...

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admin 发布于 2010-08-11

    记者9月2日从第七届天府食品博览会暨中国月饼节组委会获悉，今年的中秋食品大战将大打传统牌，很多独具中国传统文化的包装将首次在月饼节上亮相，而老成都图片展、唐代古装秀和二胡表演等各种文化活动也将在沙湾会展中心精彩上演。  &...

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admin 发布于 2010-08-11

月饼强制性国家标准和食品馅料推荐性国家标准是月饼、食品馅料产业中企业最为关注的标准，同时也是国家确保企业产品质量与食品安全的技术保障。 　　2008年5月1日《食品馅料》推荐性国家标准正式实施，馅料生产企业将按照新标准规范生产。5月份的展会后，各个烘焙企业即将开始应对每年一度的中...

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admin 发布于 2010-08-11

    中国人有中秋节吃月饼和用月饼馈赠亲友的习惯，市场上涌现出各类特色月饼，有效满足了人们食用、馈赠亲友、寄托祝愿的需要。月饼是让人食用的，但是不少月饼做工、包装过分考究，有的月饼盒里还搭售人参、手表、名酒等商品，包装甚至使用红木、水晶等...

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admin 发布于 2010-08-11

近几年“西风东渐”，强大的商业文化挟带着西方节日呼啸而来。我们习惯了过圣诞节，情人节其实更大意义是习惯了那些节日商品和商家的促销。与此相对的是民族传统节日却被人们逐渐遗忘。好在今年政府顺应民意将几个传统节日定为假日，古老东方的“此情若是长久时，又岂在朝朝暮暮”的七夕情人节也渐渐在...

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admin 发布于 2010-08-11

    中秋佳节临近，如何选购、正确食用月饼呢？     一看外观。月饼应大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。  ...

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admin 发布于 2010-08-11

　　中秋节渐近，昨天国家质检总局公布了今年月饼抽查结果。此次抽查是历年以来抽查覆盖面最广的一次，抽查数据表明，月饼质量不错，378家月饼生产企业的425种产品，实物合格率高达99.5%，有两款月饼质量存在问题。 　　其中因质量问题，被点名批评的两款月饼分别是：呼和浩特市赛罕区麦琪...

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admin 发布于 2010-08-11

食品馅料国家标准5月1日起将正式实施。昨天，南京市质检院的专家对新“国标”进行了解读。由于标准中对食品馅料的总糖和脂肪含量进行了限定，今后市场上太甜的月饼、太腻的包子将越来越少。 　　南京市质检院食品检验室主任杨军表示，食品馅料标准对食品馅料作了严格规定，并给出了卫生指标、微生物...

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admin 发布于 2010-08-11

2007年，面临生产所用原辅材料陆续涨价、人工成本上升、运输费用加大等问题给企业运营带来困难的严峻形势，焙烤食品加工企业积极采取措施，深入实践技术创新概念，以多元化的产品结构应对市场需求，使国内烘焙行业仍然保持了规模效益的提高，整个行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。烘焙...

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admin 发布于 2010-08-11

海外烘焙业客商看好中国　　目前，世界上烘焙企业都在大举进军中国市场。他们在中国寻找代理商和经销商，还在中国设立办事处或者建立自己的分公司、分工厂等。潜力巨大的市场造就了中国烘焙展能吸引海内外众多烘焙业客商前来参展，拓展、抢占自身在中国的市场。 　　在此背景下，第十二届中国烘焙展览...

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admin 发布于 2010-08-11

从质监部门获悉，国家第一项食品馅料国家标准将于5月1日起实施。该标准从感官指标、卫生指标、原辅料要求等方面对食品馅料进行了全面规范。 月饼 　　昨日上午9时许，珠海市食品馅料生产、经营、使用企业200名管理人员，在市质监局参加食品馅料企业质量监督管理免费培训。在培训班上，对《食品...

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admin 发布于 2010-08-11

最近几天，九头崖集团先后接触了来自京沪几家投资公司、证券公司的代表。这一系列行动的背后，是否意味着：九头崖也想去股票市场上市了？ 　　新时代证券公司的一位高管透露，双方确实正在探讨九头崖月饼在资本市场上市。投资公司和证券公司关注的是，在传统食品领域，继三全、思念的汤圆遐迩闻名后，...

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admin 发布于 2010-08-11

记者从上海市糖制食品协会了解到，今年中秋节，上海月饼开炉日将推迟至7月25日后。虽然主要原材料价格有所上升，但月饼的预计市场价格将保持平稳。     据悉，今年中秋节首次成了国定假日。同时9月14日中秋节当天又逢周日，这将推动今年月饼市场的...

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admin 发布于 2010-08-11

我国将于5月1日正式施行《政府信息公开条例》，昨天，昆明市质量技术监督局（以下简称质监局）召集各新闻媒体，率先向社会公开通报了近期的产品质量监督工作，其中包括今年中秋月饼要有QS标志才能进入市场销售。     据介绍，从昨天开始到5月18日...

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admin 发布于 2010-08-11

    作为一项新兴的技术，数字热转印正迅速扩大应用领域。最新的进展是：数字热转印技术在糕点包装行业找到了用武之地，并获得了令人满意的结果。     由于数字热转印机可在电脑上很容易地更改或设置打印信...

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admin 发布于 2010-08-11

　　第一章总则 　　第一条：月饼是我国中秋佳节的传统食品，适度包装能提升企业品牌和月饼附加值。为倡导“适度包装”，反对各种形式的“过度包装”行为，包装要在符合保护商品、利于流通、方便使用、美化商品、促进销售等功能前提下，达到包装合理化、减量化和保护资源、保护环境，加快建立资源节约...

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admin 发布于 2010-08-11

月饼生产行业卫生监督量化分级评审 14家企业获评A级      广东中山市卫生监督所完成月饼生产行业卫生监督量化分级复审工作。全市共有42家月饼生产企业参加评审。共评出A级信誉度单位14家，B级9家、C级19家，无D级单位。 &n...

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admin 发布于 2010-08-11

11届中国烘焙展览会的成功举办，见证了11年来中国烘焙业的发展。2008第十二届中国烘焙展览会将于5月12日举办。4万平方米的展览面积，600余家中外展商，邀请专业观众8万余人，此届展会拥有无限商机。www.yuebing.com    “...

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admin 发布于 2010-08-11

奥运月饼年广式月饼100年 何为广式月饼： 广式月饼，根源自然是流行于广东范围内，经过一定的时间积累、技术积累，并在民间广泛流行和被广大民众认同接受的，在外观、形体、口感、口味等都自然的形成的同一标准、独具一格的中秋节必备饼食。广式月饼历史上也分几大流派，分别是：广州市（广州地区...

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admin 发布于 2010-08-11

今年的中秋月饼大战在经过数月奋战后，现已偃旗息鼓，鸣金收兵。就今年全国月饼市场的总体运行状况，本报记者专访了中国焙烤食品糖制品工业协会全国糕点专业委员会理事长高波。     月饼在中华民族传统食品悠久历史中，以其特有的生产、流通、消费形式独...

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admin 发布于 2010-08-11

   电子监管码是监管食品安全的可靠手段，不过，企业自身的诚信和信誉才是确保其有效的前提。       3月15日，北京某超市上架了170余个拥有“电子身份”的食品，每一样食品的外包装都被贴上了一个独...

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admin 发布于 2010-08-11

记者今天从广州市质监局获悉，国家质检总局、国家标准化管理委员会去年十二月四日发布的《食品馅料》国家标准，将于四月三十日开始正式实施，这将影响到月饼、速冻食品、冷饮食品用馅料等领域数以万计的企业。 　　当地质监工作人员介绍，《食品馅料》作为中国第一部食品馅料的国家标准，主要规定了食...

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admin 发布于 2010-08-11

　离中秋还有一段时间呢，一年一度的月饼大战又早早地上演了。不知从什么时候开始的风气，现在的月饼呈献出以下几个特征：新概念越来越多，包装越来越精美，外观越做越漂亮，广告越来越密集，价钱越来越昂贵，吃的人越来越少！ 　　也许这样的月饼本来就不是用来吃的，一口下去，好几十块钱没了，普通...

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admin 发布于 2010-08-11

广式月饼制作工艺配方揭密   广式月饼制作工艺虽说并不很复杂，但要与之相关的辅助工艺配合，就变得有些难了。由于，广式月饼还没有一个相对固定的工艺，而其操作标准也未有一个明白的检测数据所规定，所以，多年来，大师们只能凭自己的经验来判断,对为什么必须按规定的程序和...

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admin 发布于 2010-08-11

第十一届烘焙文化与经济论坛首场之中秋月饼市场经营与管理在喝彩声中落下帷幕。 　　在这场有关2008中秋市场大型的研讨会上，由来自行业的资深专家、成功的企业家组成智囊团，为观众解析2008的别样中秋。 　　奥运火炬在世界传播，世界人民的眼光都聚集在中国，这注定了2008年的月饼市场...

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admin 发布于 2010-08-11

月饼铁盒包装之包装设计五法则     近年来，随着人们消费需求的变化和消费水平的提高，不但月饼本身被赋予了新的内涵，对月饼外包装也提出了更多更高的要求。月饼包装从铁盒、纸盒、木盒、塑料盒、竹篮等应有尽有。与其它相比，铁盒具有其独特的优越性：...

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