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admin 发布于 2010-12-17

　　材料：鸡一只，土豆，胡萝卜 　　调料：豆瓣酱，料酒，酱油，色拉油，盐，味精，八角，桂皮，花椒，干辣椒，葱姜蒜 　　做法: 　　1鸡洗净剁块;胡萝卜、土豆切滚刀块。 　　2开水里放点料酒和葱节，把鸡块焯一下血水。 　　3锅内热油，下八角、桂皮、姜、蒜炒出香味。 　　4下鸡块煸干...

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admin 发布于 2010-12-17

　　料： 　　雞胸肉 1副(或雞腿2隻)、地瓜粉 1杯、九層塔 適量、黑胡椒鹽 適量、蔥、薑末 各1大匙、辣椒末 1大匙、鹽 1小匙、味精 1小匙、白胡椒粉 1小匙、米酒 1大匙。 　　盐酥鸡的制作方法： 　　(1)雞胸肉或雞腿肉先用刀背或肉鎚搥打約5分鐘，洗淨擦乾，切成長5公分...

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admin 发布于 2010-12-17

　　用料： 　　1、公鸡半只，斩块过沸水后沥干待用。 　　2、栗子一斤。 　　3、老姜一块，拍破。 　　4、葱四棵，切段。 　　5、冰糖约一两。 　　6、酱油三大匙。 　　7、盐适量。 　　做法： 　　1、锅中放油烧到七成热，下栗子稍炸，捞出待用。 　　2、锅中留油烧至七成热，下...

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admin 发布于 2010-12-17

　　用料： 　　1、鸡腿肉半斤，切条。 　　2、大米粉一两。 　　3、料酒两大匙。 　　4、酱油两大匙。 　　5、姜米一咖啡匙。 　　6、葱花一大匙。 　　7、调和油两大匙 　　8、花椒粉半咖啡匙。 　　9、汤一大匙。 　　10、盐适量。 　　做法： 　　1、在鸡肉中放入料酒、姜...

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admin 发布于 2010-12-17

　　做法： 　　1、用酱油、料酒和辣油，把鸡翅腌半天 　　2、烤盘上铺上锡纸，刷厚厚一层油~ 　　如果不嫌刷烤盘麻烦，不铺锡纸也可以 　　3、把腌好的鸡翅，恩~还有几条肋排，滚上一层油，整齐地码在烤盘里，均匀地刷上一层蜂蜜 　　4、烤箱200度预热10分钟，放入鸡翅，叮7-8分钟...

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admin 发布于 2010-12-17

　　原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶 　　配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右( 老抽或生抽都可) 　　做法: 　　1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味. 　　2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒. 　...

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admin 发布于 2010-12-17

　　材料：鸡翼4只切块、土豆1个、洋葱片、青辣椒片、蒜蓉、蒜片、葱断各适量 　　鸡块先用少许味精、生抽、酒入味片刻 　　土豆切半圆形薄片，用清水浸泡片刻，沥干 　　爆香蒜蓉下土豆片炒软，放盐和味精调味，加盖一会儿不宜太熟，上碟前下1匙老醋和适量麻辣酱拌匀 　　爆香配料下鸡块，翻面...

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admin 发布于 2010-12-17

　　材料: 活水鸭一只.姜片,大蒜,葱段.特辣的青椒若干.香油.米酒少许 　　做法: 　　1宰杀活鸭,处理干净.留鸭血待用.(这一步可叫摊贩处理妥当) 　　2鸭肉切小片. 　　3 起热油锅,先下三分之一的姜片炒出香味.再下鸭肉煸炒出油至熟.炒的过程中加少许的米酒去味 　　4 待鸭...

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admin 发布于 2010-12-17

　　原料:三黄鸡 1只、蒜苗蒜 8个 　　配料:色拉油 10克、辣椒 4只、葱 1段、姜片 6片、蜂蜜 2小勺、盐 4克、酱油 3克、王守义麻辣鲜 2克、五香粉 2克、花椒粉 1克 　　做法: 　　1)三黄鸡开膛去内脏，切块 　　2)蒜苗蒜包皮去根，葱姜切片 　　3)色拉油起锅，...

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admin 发布于 2010-12-17

　　原料:仔鸡,洋葱,芹菜,青椒,胡萝卜,香菜,葱,姜,蒜头,豆瓣酱,料酒,红油,老抽,糖,盐,鸡精 　　将鸡切成小块,洋葱胡萝卜切片,葱和芹菜切段 　　炒锅内入油,将葱段,姜片,蒜头,芹菜,胡萝卜,青椒,洋葱炒一下 　　铺在锅底 　　炒锅内倒入红油,倒入两勺豆瓣酱略炒后加入鸡块...

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admin 发布于 2010-12-17

　　一提到新疆菜，大家第一想到的应该就是大盘鸡了吧，它以量多和口味香浓据称。在新疆菜馆里，这道菜的点击率一定是最高的，谁叫它这么好吃呢!其实自家做起来也并不难，没有复杂的步骤，就是料一定要足。如果自己不会擀面，现成的卷面也可以啊，浓浓的汤汁里面再加上下好的面条，那不就是一盘正宗的...

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admin 发布于 2010-12-17

　　姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。 　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣) 　　腌...

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admin 发布于 2010-12-17

　　材料：芹菜、牛肉、老姜、大葱 　　做法： 　　1、牛肉洗净，切片(如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩)，用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌...

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admin 发布于 2010-12-17

　　材料：牛里脊150克左右、洋葱小半个、红椒少许、芝麻1大匙、黑胡椒适量、蚝油2匙、盐少量、油 　　做法： 　　1， 将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌;洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块; 　　2， 平底锅烧热，倒入少量油，放入牛...

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admin 发布于 2010-12-17

　　原料： 　　牛肉片姜一小块切片，白菜一小棵，蒜三颗切片，一根葱白切成段，干辣椒一把剁碎，豆瓣酱两大勺，香菜一小把，花椒一小把，白糖一小勺，色拉油，盐和酱油适量，鸡汤一罐，半杯水(也可以都用鸡汤)，料酒两大勺，生姜粉一小勺，淀粉两大勺 　　做法： 　　1. 牛肉片用淀粉，料酒和...

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admin 发布于 2010-12-17

　　西芹洗净，斜切成段;胡萝卜去皮洗净，切成细条。 　　烹制材料(两人份) 　　材料：西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 　　调料：油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙) 　　牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加...

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admin 发布于 2010-12-17

　　材料：芹菜 牛肉末 干辣椒 淀粉 盐 　　做法： 　　1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右; 　　香芹洗净后切成碎末备用; 　　2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出; 　　3.再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻...

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admin 发布于 2010-12-17

　　材料： 　　牛排170克、洋葱1/4个、菠菜100克、洋葱泥3大匙。 　　调味料： 　　a料：盐、胡椒粉、蒜泥各1/2小匙 　　b料：橄榄油1大匙 红葡萄酒1/2小匙 　　c料：橄榄油1/3大匙 　　d料：芥末沙拉酱1份 　　作法： 　　1、牛排两面均匀涂抹a料;菠菜去根部，...

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admin 发布于 2010-12-17

　　主料:牛肉、红椒、芹菜、笋、蚝油 　　辅料:葱、姜、淀粉、酱油 　　做法: 　　1、 牛肉切粗丝加蚝油、少许酱油、淀粉码味20分钟;芹菜、笋过沸水汆一下切丝;红椒、葱、姜切丝备用。 　　2、 码好味的牛肉丝过油盛出备用。 　　3、 锅入油爆葱、姜丝，加滑炒过的牛肉丝，依次加入...

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admin 发布于 2010-12-17

　　彩椒含有丰富的维生素c和胡萝卜素，对白内障、心脏病和癌症有一定食疗作用。以色彩鲜艳的彩椒入菜，不仅能让成菜色泽亮丽，还会诱人食欲大增。由于彩椒皮厚肉甜，口感爽脆，无辣味，可炒食，也可凉拌生吃，彩椒最家常的做法，就是与牛肉片一同下锅爆炒成菜。 　　材料：牛里脊肉(338克)、红...

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admin 发布于 2010-12-17

　　话梅，是用芒种后采摘的黄梅，经盐水浸泡，反复晒干、漂洗后，用糖料泡腌再晒干而成，其味酸甜适口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近广州天气阴霾，容易让人食欲不佳，以话梅入菜，有去油腻、调味的作用，如话梅牛肉、话梅鸡翅等开胃菜，用来下饭特别酸甜爽口，就算吃多也不怕腻! 　　材料：牛...

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admin 发布于 2010-12-17

　　麻辣牛肉丝是一道四川著名小吃，成菜色泽红润，麻辣味浓，是佐酒下饭的佳品。四川美女嘉嘉在烹饪过程中，直接跳过水煮牛肉的步骤，而是将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。 　　材料：牛里脊肉(200克)...

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admin 发布于 2010-12-17

　　贡菜是一种酱菜类食品，是用大芥菜腌制而成，其色泽鲜绿，口感爽脆，味道鲜美。贡菜入菜咸甜适宜，可用来烧炒、烩汤或凉拌，潮汕人则喜欢将之与牛柳拌炒成菜，常食此菜还有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。 　　材料：鲜贡菜(500克)、牛柳(134克)、红椒(半只)、蒜头(...

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admin 发布于 2010-12-17

　　原料 猪手 2只 　　大蒜 老姜 红菜椒 大葱 老抽 糖 米醋 盐 油 大料 　　作法 　　1.猪手洗干净后，均匀的抹一层盐，用力搓洗后，冲干净。放冷水锅内焯二次，一定要处理干净，不然会有异味。 　　2.中火将锅中的油烧成7成热，放入大蒜，老姜，大料爆出香味，放入焯好的猪手，...

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admin 发布于 2010-12-17

　　用料： 　　1、腊肉半斤。 　　2、蒜苗三两。 　　3、干辣椒五个左右。 　　4、料酒两大匙。 　　5、盐、味精适量。 　　做法： 　　1、腊肉切片;蒜苗切段;干辣椒切段。 　　2、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段稍炸。 　　3、下腊肉片爆至呈“灯盏窝”...

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admin 发布于 2010-12-17

　　做法: 　　①将猪肥瘦肉切成薄片，再将肉片切成丝;芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。 　　②将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，这样炒出来芹菜没有多少渣子。捞起沥水，待用。 　　③将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放...

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admin 发布于 2010-12-17

　　主要用料：1猪肉三两;2豆瓣一大匙;3老抽两大匙;4、淀粉两大匙;5、花椒一小匙;6、青椒二两;7、仔姜一小块;8、盐、白糖适量。 　　做法： 　　1、肉、青椒、仔姜均切丝。 　　2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味;剩下的淀粉中加适量水、味精兑...

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admin 发布于 2010-12-17

　　用料： 　　1、猪肝三两。2、菠菜四两左右。3、葱一两。4、泡辣椒八个。5、泡生姜一小块。6、酱油三大匙。7、白糖一匙。8、料酒一大匙。9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量。 　　做法： 　　1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。...

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admin 发布于 2010-12-17

　　用料： 　　1、猪腰两个约半斤。2、青笋半斤(净)。3、香葱半两。4、泡辣椒五、六个。5、老姜一小块。9、独蒜一个。10、淀粉两大匙。11、酱油两大匙。12、料酒一大匙。13、盐、味精适量。 　　做法： 　　1、将猪腰对剖成两半。 　　2、用刀片去里面的腰骚(一定要片得十分干...

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admin 发布于 2010-12-17

　　用料： 　　1、腊肉三两。 　　2、洋葱二两。 　　3、甜椒一个。 　　4、葱四棵。 　　5、老姜一小块。 　　7、老抽两大匙。 　　8、香油一匙。 　　9、淀粉一匙。 　　10、盐、味精适量。 　　做法： 　　1、腊肉切片，洋葱切块，甜椒切片，葱切段，老姜切片，味精放淀粉碗...

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