年夜饭菜谱之菠菜炒猪肝【年夜饭菜谱大全】

　　用料：

　　1、猪肝三两。2、菠菜四两左右。3、葱一两。4、泡辣椒八个。5、泡生姜一小块。6、酱油三大匙。7、白糖一匙。8、料酒一大匙。9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。

　　2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。

　　3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。

　　4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒。

　　5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。

　　6、放味精翻匀，起锅装盘即成。

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