潮香兴
- 按领域
- 按产品
- 分角色
- 分行业
- 分场景
通用行业
行业定制
- 资料下载
- 免费工具
- 支持与社区
- 客户支持
- 微信扫一扫 抢先体验成长指数小程序
潮汕菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和对食材的精挑细选而闻名遐迩。潮汕菜讲究色、香、味、形，其烹饪手法多样，包括炖、煮、炒、炸、蒸等，每一道菜都蕴含着潮汕人民的智慧和对美食的极致追求。
"食尚有珍味，潮味令人醉"。
潮香兴旗下有两个品牌：潮乎食府、潮香煲仔饭。潮乎食府，不仅仅是一家餐厅，更是一个传递潮汕文化、分享美食故事的平台。潮香兴的菜品，每一道都是对潮汕传统烹饪技艺的致敬。从经典的潮汕卤水、潮汕牛肉丸到创新的潮汕海鲜料理，每一道菜都经过精心挑选食材，严格把控烹饪过程，确保每一口都能品尝到潮汕菜的鲜美与独特风味。在这里，每一口食物都承载着潮汕人的记忆与情感，每一刻时光都值得细细品味。而潮香煲仔饭则始于1978，四十年专注煲仔饭匠心出品，八分食材两分工坚持明火现煮。
2024年餐饮行业正在经历前所未有的挑战，经济增长放缓导致消费者更加谨慎消费，人们在外就餐的频率和消费水平相应减少，餐饮行业的营收和利润均出现显著的下滑，降本增效成为餐饮行业应对当下挑战的重要抓手。其中食材成本成为餐饮老板关注的重点，食材管理与食材成本控制成为餐饮企业盈利的关键因素。
01 食材管理粗放
潮香兴有多家门店和一家中央厨房，管理者希望能够精细的统计每家门店消耗的食材，以及中央厨房的采购和生产加工数据，通过精细化的管理食材的出入库，了解各个环节中的损耗，从而提升企业的经营效率。
02 数据互通难，报表不准确
之前库存和财务分属两套系统，数据无法互通，数据录入和更新不在同一时间点，导致库存数据和财务数据之间存在差异，例如库存盘点不准确，材料成本不准确，进而影响经营计划的制定。
通过金蝶云·星辰，潮香兴实现了财务、供应链数据的实时共享和同步，门店和中央厨房高效连接，确保库存和成本数据的准确性，借助数据分析降低成本，从而提升企业的经营利润。
01 食材管理井井有条
使用金蝶云·星辰后，可以随时查看各个门店和中央厨房的库存量，库存数据同步，且统计精准。中央厨房按照门店下单数量生产食材半成品，提前采购、半加工备货，库存的出入库管理效率提升50%。借助金蝶云·星辰组装拆卸单可以很有效的计算各个半成品所需要的原材料、辅料数量，并且自动完成库存扣减，减少人工计算的误差和时间成本，库存管控更加精细化，成本核算更加准确，从而能够清晰的核算出每道菜的利润。
02 数据助力经营
金蝶云·星辰提供各种实时的数据和分析报表，例如，门店每天的销售数据，各个菜品的利润和受欢迎程度，一眼就能看出生意的状况，能让老板及时调整经营策略。可以根据管理的侧重点来定制报表，从总账、报表多种数据源中提取需要的数据字段，用图表方式展示核心数据，实现数据的灵活运用。
潮乎食府总经理杨征海：“金蝶云·星辰把财务、库存都整合到了一起，我们不用再在不同的系统之间跳来跳去，这样管理起来就简单多了。系统很方便的一点就是可以在手机APP上操作，即使不在店里，也能通过手机或电脑远程查看各个门店的财务数据、仓库库存情况。”
