金蝶精斗云 【百纳食品资讯】 今日，伊利与南京大学在北京发布一项乳制品检测技术。根据这项技术，企业可以检测出原奶是否被稀释过，以预防三聚氰胺式危机。
新技术是利用测定“微小核糖核酸”（microRNA）来检测乳制品中原奶含量。一旦牛奶被稀释过，这一物质含量就会达不到要求。南京大学研究人员表示，新检测技术优势还在于，尽管microRNA可以被合成，但成本极其昂贵，不像含氮物质一样廉价，造假者会得不偿失。
而老式的检测技术是奶业企业检测原奶中是否掺水采用的是凯氏定氮检测方法：通过检测牛奶中氮含量来推算蛋白质含量，进而判断牛奶是否被稀释过。这一不完善的检测技术间接造成了三聚氰胺危机——原奶被先掺水，再加入造假低廉的“蛋白精”（三聚氰胺），以便在进厂时通过氮含量测试。
伊利集团副总裁陈福泉表示，新技术应用还处于探索阶段，但不久的将来必定会运用到乳业新品、保健品的开发生产中，以提高企业质量把控能力。
据陈福泉介绍，伊利现有10余个技术实验室；在其现有的1000多种产品中，高技术附加值的产品占40%以上。
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