金蝶精斗云(四川新闻网记者 蒋亮 代朗) 虽然距离中秋传统佳节还有近两个月时间，但每年一度的月饼营销大战已悄然在蓉打响。四川新闻网记者8月6日探营市场发现，以订单式生产为主的中高端月饼品牌已提前发力。
高端月饼并非天价月饼
中高端月饼产品在普通消费者心目中，往往代表动辄数千元一盒的价格，其实这是个误区。一位业内人士告诉记者，天价月饼指的是过度包装的产物，而真正高端月饼其实是从工艺和原料等方面来区分的，“随着社会消费水平的提高，越来越多消费者乐意选择选择质量更有保障的食物。”
成都中高端月饼品牌开始发力
一个普通月饼可能几元钱，而中高端月饼要卖几十元甚至数百元，这些月饼到底贵在什么地方呢？一家连锁品牌负责人告诉记者，一般月饼都是采用成品咸蛋黄，“我们的月饼所用蛋黄全是自己制作，四川盆地水质不好，福建等地水质偏咸，都会影响到鸭蛋的品质，因此我们长期一直选择浙江某地的蛋源，腌制后作为我们的月饼原料。”
“你可以算算，这样一颗蛋黄成本是不是要高出量产的真空包装蛋黄许多？但这样的好处是可以保证每颗蛋黄的质量，如果咬开一个月饼发现蛋黄又硬又腥是非常不好的感受，所以中高端的月饼虽然贵些，但一直受到市场欢迎。”该负责人向记者透露，虽然月饼市场已经非常成熟且趋于饱和，但中高端产品却一直始终保持着每年50%以上的增长。
西式饼店更重品牌推广
从不断推出的新原料、新口味和新工艺，到赋予月饼一个主题来进行整体营销，成都市场上中高端月饼品牌的营销战正在悄然打响。记者在采访中发现，不少以经营西式糕点为主的连锁企业非常钟情于季节性极强的月饼营销，其主要原因是希望借机推广自身品牌。
“我们去年打造了梵尼兰传奇主题月饼，获得了非常大的成功，产品差不多中秋节前十天就全部卖断了货。今年推出的主题叫帕尔玛之恋，主题食材是来自意大利的帕尔玛火腿，现在已接到了预计总量一成的订单。”占据成都高端月饼市场近半份额的安德鲁森连锁店营销负责人王先生说，作为一个来自意大利的品牌，安德鲁森更看重借助中秋这样一个传统节日，在消费者中扩大品牌的影响力。
据透露，安德鲁森目前在成都已拥有百家以上门店，帕尔玛之恋月饼瞄准的是中高端市场，“我们的月饼主要通过门店销售，也会选择性少量供应消费档次较高的卖场。如果进入中低档品牌为主的超市，有可能给人造成倾销的印象，反而对我们的品牌是种伤害。”
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