金蝶精斗云近日，国际原糖期货暴涨至28年来新高，一些食品厂的白糖进货价开始上涨。中秋临近，月饼、蛋糕的消费量将显著增长。有业内人士推测 ，如果糖价居高不下，今年的月饼价格可能也要随之上涨。
蔗糖减产，糖价大涨
记者在省城超市了解到，目前百姓日常消费的食用糖价格并未上涨，但部分食品厂的白糖价格已经涨了。济南某糖业公司总经理崔先生说，今年三四月份时，糖价还是每吨3800元—4000元，现在已经涨到每吨5500元了，而且自 8月中旬以来以每天一两百元的速度增长。“糖价涨得厉害，给月饼生产带来一定影响。”济南市益康食品有限公司负责人说。
据了解，导致今年国内外糖价大幅上涨的原因，主要是国内外蔗糖主产区减产。国际市场上巴西和印度两大产糖区，分别受到旱灾和涝灾影响，甘蔗大量减产。国内的广州、福建等地受灾，甘蔗等糖类作物减产，产糖量也降低。
无糖低糖月饼抢地盘
糖价上涨给食品企业带来不小的压力，临近中秋，记者从省城市场了解到，今年的月饼，在无糖、低糖、咸味上，增加了许多品种，“稻香园”椒盐口味苏式伍仁月饼、“金润”梅菜干饼、“大三元”皇牌咸伍仁月饼、无蔗糖南瓜蓉月饼、“益康”无糖月饼等。这其中，既有出于健康消费理念的考虑，也有成本考虑。
银座购物广场的工作人员称，今年的月饼新品中，咸味、低糖甚至无糖月饼开始抢占市场，厂家增加了这几类月饼的上市量，因为出于健康考虑，现在越来越多的人不喜欢吃甜味太重的月饼。
“稻香园今年也将加大咸味、无糖和低糖月饼的生产比例，与去年相比可能会增加1/3左右。”山东稻香园食品有限公司厂长韩增波说。
含糖月饼价格或上涨
据了解，糖是月饼生产的重要原材料之一，月饼的含糖量越高，其水分就越多，保质期也会越长。一般白糖在馅料里面含量占20% 左右，约占整个馅料成本的15%。那么，糖价涨了，月饼价格会不会涨？
业内人士称，对于目前糖价的波动，月饼生产企业往往很难掌握，很多厂家没有储存充足的糖，只好购买价位相对较高的糖，这样一来，生产成本就会增加。为了减轻成本压力，要么将月饼涨价，要么主打“无糖”产品。益康月饼的价格已经小幅上涨，平均涨幅在5%左右。
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