金蝶精斗云今年的中秋节是10月6日，正好碰上十一黄金周，这让月饼厂家们对月饼销售形势有着乐观的预期，也使得今年月饼市场较早得到启动。昨天，在一场由20多家月饼原料供应商参展的月饼订货会上，今年月饼的新包装、新口味一一亮相了。
“低糖、绿色、健康、时尚，可以说是今年月饼口味的主流趋势，”组织这次订货会的杭州德昌食品原料有限公司负责人章哲铭表示，在前几年盲目比拼包装和搭售产品的风气之后，今年月饼在包装上回归朴实，而是在口味上比拼新意，可以说，原料供应商是把大家想得到、想不到的东西都拿来做月饼了。
“去年我们卖得最好的馅料是微酸的香橙金桔，我们发现，消费者偏爱清新低糖的口味，”来自烟台的月饼原料供应商说，为此，他们开发了一批不加糖浆的馅料，一种来自南洋的可食性植物“斑斓”因为口感清新而被用进了月饼馅料里。
除了挖掘像“斑斓”这种新鲜原料之外，出新的一个重要思路就是借鉴西式糕点的原料，意大利摩卡咖啡馅、荷兰芝士馅、蔓越莓、鹰嘴豆、无花果莲蓉等都是今年开发的口味。对人体有益的“红酒多酚”被做成了月饼馅，有不少供应商推出了红酒樱桃、红酒草莓等新鲜口味。
传统的原料也有不少，讲究的是健康养生的效果，因此又有了像淮山枸杞、藏密红花这种听起来像是药的月饼馅。还有打“花草茶”概念的，把薰衣草做成了月饼馅；打“中华美食”概念的，则把广东名菜佛跳墙做成了月饼馅。
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