金蝶精斗云 离9月25日中秋节还有一段时间，月饼大战已拉开序幕：各大厂家的订货会热闹登场，月饼新品抢先上市，而精美的月饼广告更是早早地“铺满”公交车、候车亭、电梯等处。
2007年的月饼市场又将是一场“恶战”。尤其值得关注的是，由于物价上涨，月饼原材料价格也有不同程度的上涨，今年月饼提价将难以避免。此外，今年也是糕点类食品实施QS认证的第一年，根据相关规定，今年9月1日后生产的月饼包装上必须印（贴）有QS标志。业内人士认为，QS认证对月饼市场无疑能起到很大的净化作用，河南月饼市场将重新洗牌。
●厂家积极备战，月饼大战将十分激烈
虽然距中秋节还有两个月的时间，但月饼生产厂家已经开始较劲儿了，开订货会、上新品、广告战，争相吸引消费者的眼球。
对于今年的中秋市场，月饼厂家普遍表示看好。“现在下手的和没下手的，都想抢吃这块‘蛋糕’。”广州大酒店一负责人这样形容目前的竞争状况，他透露，今年他们准备投入60万元搞有奖销售——买月饼送刮刮奖，“从最早的30万元到去年的50万元，今年我们投入更大，也更有信心”。
郑州香雪儿食品有限公司销售经理程勇告诉记者，去年中秋节前恰逢国庆节，很多人外出旅游，预期的月饼销售高峰没有出现。他认为，今年中秋节在国庆节前，销售应该比去年好，因此，他们的计划销售额要比去年提高30%~40%。
郑州百兴食品有限公司总经理余勇用“将十分激烈”来形容今年的月饼市场大战。为备战中秋，郑州百兴食品有限公司将和马来西亚CEP食品工业公司合作生产马来月饼，要给今年的月饼市场带来一丝异域风情。据了解，马来西亚CEP食品工业公司提供技术、馅料和糖浆等原材料，双方将全力打造清真月饼第一品牌。这也是河南月饼企业首次与外资合作。
●业内人士预计，月饼价格将上涨5％左右
记者了解到，今年的月饼市场不但竞争加剧，而且月饼价格也有上涨趋势。
据相关资料显示，今年我国月饼生产企业超过5000家，加上自产月饼的酒楼和大型卖场，月饼生产厂商逾万家，生产能力将突破20万吨。业内人士预计，今年月饼市场消费总量将增加20％左右，受生产及销售成本不断上升的影响，今年月饼价格也将上涨5％左右。
目前，月饼生产所必需的面粉、莲子、鸭蛋和食糖的价格都有上涨，河南月饼的价格行情会怎样呢？
郑州好嘉利食品有限公司董事长王伟庆在电话中告诉记者：“一点儿不涨不可能，但涨幅会比较小。比如原来卖60元一盒的月饼，可能会涨至70元，对消费者而言感觉不会太明显。”
王伟庆说，受材料成本影响，本来利润就下滑的月饼企业成本压力更大，好嘉利今年将采用现金采购的方式来“消化”成本压力，同时在包装材质上趋向朴实、简约，这也是降低成本的途径之一。
接受采访的另外几家月饼企业也一致表示，今年月饼价格将会上涨。
●今年开始实施QS认证，河南月饼市场将洗牌
今年是糕点类食品实施QS认证的第一年，为规范月饼市场，根据相关规定，今年9月1日以后生产的月饼包装上必须印（贴）有QS标记。有业内人士认为，河南月饼市场面临新一轮的洗牌。
广州大酒店一负责人认为，QS认证的实施，将使今年的月饼市场竞争规范、有序，给一些上规模、有实力的月饼企业提供了良好的生存环境，也将使不合格的小厂出局，“质量将更加稳定，对消费者更负责”。
郑州百兴食品有限公司总经理余勇则认为，过去的竞争格局中，大量不合格小厂产品的低价冲击，在很大程度上扰乱了市场秩序，是一种无序的低层次竞争。今年QS认证的实施将使未来的月饼竞争集中在“品牌与品质”上。
业内人士认为，河南月饼的质优价廉在本土市场深入人心，虽然已经成长起来部分区域名牌，但还是缺乏对全国市场的影响力，再加上百威、华美、荣诚、好利来等外来品牌的冲击，进一步维护月饼的品牌建设也将成为下一轮市场竞争的核心。
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