金蝶精斗云近日，记者走访了解到，在今年广州中秋月饼市场，商家谈论话题较多的是月饼原材料涨价，以及由此带来的中秋月饼价格的上涨。由于油、面、糖、馅料等价格纷纷涨价，今年月饼的价格要高于去年同期，月饼价格涨幅在5％～10％之间。像莲香楼这样的广州多数老字号月饼企业已相继 推出了多种包装月饼，但是纯正莲蓉月仍是主流。
成本上升考验企业实力
莲香楼月饼是百年老字号，也是广州的月饼生产大户，今年的月饼价格涨幅控制在3％～5％之间，相对于其它品牌月饼来说是比较低的。莲香楼的负责人告诉记者，莲香楼月饼一直严控质量，为此历来选择品质上乘的材料，然而，今年越是上乘的材料价格涨幅越大，比如莲蓉价格上涨10％以上，五仁更高达近五成，预计平均涨幅在10％～15％左右。但莲香楼自去年9月迎来新东家西关世家并于日前正式完成了改制之后，已经建立了现代流程管理架构，利用批量生产的优势，能够在生产环节上降低成本，以此消化原材料涨价带来的影响。在原料采购上也及早筹划，莲子的采购今年春节后就已经开始，采购越早价格越低，这也大大降低了成本。
而月饼零售价格方面，今秋月饼主流产品多为100元左右一盒，比如莲香楼月饼，今年价格最高为138元，最低为85元。而一些商家告诉记者，去年定价是1000元以上的高价月饼，今年很多并未定价，毕竟高价月饼远没有普通月饼好卖，需求有限。
据悉，今年实惠型的月饼成为整个月饼市场的主导。业内人士预计，今年由于中秋、国庆“两节”相连因此，今年的月饼零售市场的购买力肯定会高于去年。
纯正莲蓉月饼仍是主流
吃月饼吃的是传统，吃的是那股团圆的味道，所以经典的永远不会被遗忘。莲香楼月饼今秋推出的“纯正莲蓉”、“双黄纯正莲蓉”、“纯正白莲蓉”等多款月饼，坚持着广式月饼的传统风格，精选上等莲子，采用传统配方和新型工艺精制而成．外观晶莹剔透，口感清甜软润，食后唇齿留香。
“坚持纯正莲蓉是莲香楼月饼的最大特色。”莲香楼的相关负责人介绍说，“纯正莲蓉月饼一直是莲香楼月饼的拳头产品，作为最早出口的广式月饼，‘纯正莲蓉’已经坚持了几代人。很多街坊几代人买莲香楼月饼，品尝莲香楼月饼，就是因为我们延续了百年之久的纯正莲蓉味。”
做馅“武功”五花八门
虽然莲蓉月仍是主流，但并不意味着其它馅料的推出，莲香楼今年在转制后对传统月饼进行改良，除了莲蓉、五仁、豆沙外，更有爽滑细腻的虾仁、榄仁、瑶柱等新材料作为馅料，自创了“榄仁月饼”“瑶柱虾仁月饼”等新品种。而樱桃、班兰、哈密瓜、木瓜这些平日里常见的水果，今年纷纷做成月饼靓馅，以健康材料作为招牌的月饼。
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