原材料上涨月饼未跟着搭车(图)

　　本报记者调查发现，由于月饼生产企业增加，市场竞争十分激烈，月饼企业没有轻易涨价

　　文/本报记者董婷婷

　　图/本报记者高强

　　距离中秋还有近一个月，月饼销售已经启动。由于原材料、劳动力等成本的上涨，今年月饼成本提高已成不争事实，在定价上，不同品牌表现出不同的价格策略。面对成本压力，一些企业的月饼价格略有提高，一些企业强调“今年月饼不涨价”。

　　各路月饼品牌提前抢占市场

　　与往年相比，今年月饼上市的时间普遍提前，各大商场超市铺货较早。“今年中秋节是9月25日，赶在黄金周之前，不少单位给员工发放月饼的时间都将提前，所以今年月饼上市的时间就提早了。”一位业内人士表示，从现在的销售情况看，今年月饼的销售高峰开始出现。

　　昨日上午，记者来到位于和平广场的乐购超市，超市入口处的通道已经被月饼摊位占据，在西安路家乐福超市，记者在这里看到有十来个月饼品牌，好利来、皇宾楼、麦花等品牌均有出售。一位销售人员介绍说，今年的品种仍以传统月饼为主，莲蓉、五仁、豆沙等月饼符合大部分消费者的口味，但也有不少创新口味：牛肉、鲍鱼等品种也迎合了一部分追求新意的消费者的需求。

　　原料涨价生产成本提高

　　记者注意到，各品牌的月饼均以中、低价位为主，每盒从三四十元起，至百余元不等，其中百元左右的价格占据主流。几乎每个品牌均有售价300元左右的精装月饼，但几年前出现在市面上的“天价月饼”却难觅踪影。引人注意的是，还有一些月饼厂家开始把“豪华”做在了月饼的馅料里，比如馅料加了燕窝、鲍鱼、鱼翅等高级材料，月饼价格仍保持了礼品的档次。

　　“与月饼行业相关的农副产品、原料等价格都大幅上扬，致使月饼生产的成本提高了不少。”某月饼生产企业工作人员表示，生产月饼的主要材料——面粉，由去年同期每千克2元涨到2.24元，涨幅为12%；色拉油的涨幅为56%，至于核桃仁、花生等其他材料，也有大幅度的增长，有的涨幅甚至达到80%～100%。可是由于月饼生产企业增加，市场竞争十分激烈，尽管原料成本大涨，月饼企业却不敢轻易涨价，不仅不涨价，甚至还要降价，即使涨价的企业，幅度也远小于成本的上涨。

　　压缩生产成本保证品质

　　日前，国家发改委发出通知，规定经营者或者行业组织不得以价格联盟等形式串通定价、联合提价，对粮食、食用植物油、肉禽蛋奶及其食品制成品等群众基本生活必需品进行重点检查，要求各级政府相关部门要严肃查处价格垄断、哄抬物价等价格违法行为，因此，月饼企业对涨价十分敏感。

　　“我们之前做过市场分析，所以在原材料涨价时已经做好准备。”大连棒棰岛食品集团的曲波书记告诉记者，今年棒棰岛的月饼价格与前几年基本持平，针对原材料涨价的问题，厂家对主要原料进行了提前采购，供货商提供了合理的价格。另外，缩小对月饼包装成本的投入，使用机器生产以减少人力投入，这些措施压缩了生产成本，能够保证月饼的低价位高品质。

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