五仁月饼果仁最少两成

记者从广州市质量技术监督局获悉，《食品馅料》国家标准将于明日开始正式实施。

　　据悉，《食品馅料》是我国第一部食品馅料的国家标准，由单一规范月饼用馅料拓展到规范烘焙食品、速冻食品、冷饮食品用馅料，适用于食品陷料的生产、销售、检验等三大环节。

　　标准明确了莲蓉、五仁、水果月饼中莲籽、果仁、水果的含量要求。例如，以核桃仁、杏仁、橄榄仁、花生仁、瓜子仁、芝麻等果仁为主要原料的果仁月饼中，果仁含量应不低于20％，栗蓉月饼中板栗含量应不低于60％，水果月饼中的水果及其制品用量应不低于25%。同样的，莲蓉汤圆除油、糖外的馅料原料中，莲籽含量应不低于60％，莲籽含量达100％的方可称为纯莲蓉汤圆。同时规定所有食品馅料均不得检出致病菌。

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