金蝶精斗云从广州酒家、莲香楼、陶陶居、粤皇、东海堂等新老月饼生产企业获悉，它们今年中秋的销售业绩均不俗。特别是三大传统月饼老字号，在去年庞大销售量的基础上他们今年销售的增长仍不低于10%；像东海堂、粤皇等新锐月饼品牌今年的销售增长速猛，超过30%甚至是翻一番。根据厂商们的市场表现，市场人士分析：今年中秋月饼市场的品牌集中度越来越高，消费者的品牌消费意识日渐成熟。
大品牌大获全胜
由于成本的上升，今年各大月饼厂商都上调了月饼出厂价，平均涨幅在3%至5%左右，这在一定程度上减少了成本上升对企业的压力。
在中秋前期间，记者走访了市内的几家大型超市，发现其月饼专柜前总是人山人海，而且月饼品牌多集中在有限的十几个。据记者从有关企业获得的数据显示，今年月饼总体行情虽然不及往年增长迅猛，但是仍然是十分良性，增长会在20%左右。另外，今年月饼市场的集中度更高了。
据初步的统计，今年月饼销售的冠军是广州酒家企业集团有限公司，据该公司常务副总经理吴家威介绍：今年广州酒家的月饼销量达345万盒，销售额近3亿元，同比增长一成左右、而排在广州酒家身后是莲香楼、陶陶居，它们的销售量均近百万盒。
消费者品牌意识增强
由于今年广州推行了月饼行业的市场准入即QS认证制度，没有QS认证的月饼不得进入超市销售，在这种行业大背景下，行业的集中度越来越高，一些规模小生产环境差的小厂因不能顺利通过QS认证而被淘汰出局。按照陶陶居一位高层的话来说：”QS认证制度进一步净化了行业环境，更为合要求的月饼生产企业创造更大的市场空间。”
另外，在一些传统月饼品牌的大力推广下，这些品牌的市场份额更高，市场也进一步向这些品牌集中。记者了解到，在不少超市的月饼专柜前，大品牌的柜位面积一年比一年大，而且消费者的选择也相对集中，即使是面对降价，也只选购自己信赖的品牌。在这些因素的影响下，今年的月饼市场传统大品牌仍然处于强势地位。
传统产品仍是主角
吃月饼吃的是传统，吃的是那股团圆的味道，所以经典的永远不会被遗忘。 “坚持纯正莲蓉是莲香楼月饼的最大特色。”莲香楼的相关负责人介绍说，“纯正莲蓉月饼一直是莲香楼月饼的拳头产品，作为最早出口的广式月饼，‘纯正莲蓉’已经坚持了几代人。很多街坊几代人买莲香楼月饼，品尝莲香楼月饼，就是因为我们延续了百年之久的纯正莲蓉味。”
莲香楼一位总裁助理告诉记者：”我们四大天王的销售量可占我们总销售量的八成左右，传统产品还是主角。”而广州酒家则表示：虽然公司的产品线比较长，款式也多，但是拳头产品还是莲蓉类月饼。另外，今年销售获得突飞猛进的粤皇则表示：在公司超过百万盒的月饼销售中，全都是传统型产品。
个性产品亦有市场
今年的月饼市场除了传统势力仍占主导外，各种反传统的新式月饼纷纷出笼，争切中秋节日市场“蛋糕”。其中，以低糖、少油为卖点的”冰皮月饼”格外受市民欢迎。这种月饼摒弃了传统月饼以糖浆为原料的工艺，且不经炉火烘烤，吃起来甜而不腻，口感独特。
在海珠区客村附近的多家超市内，记者发现冰皮月饼引来不少消费者欢迎，虽然价格比传统月饼要高，但是仍有不少人当场掏钱尝个新鲜。
像东海堂这些包点企业就是以冰皮月饼为卖点加大推广力度。
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