今年月饼：要“简洁、真实”

       眼下，月饼已在糕点店、超市开始销售，不管是现制的，还是带包装的成品，今年月饼的过度包装将得到限制，新实施的《食品馅料》国家标准，也要求月饼馅料必须实实在在，不得加漂白粉，不得偷工减料，有些馅料含量百分之百才能称为纯馅月饼。

　　今年5月1日开始实施的《食品馅料》国家标准，是我国第一部食品馅料的国家标准。该标准明确了莲蓉月饼、五仁月饼、水果月饼中莲子、果仁、水果的含量要求。仁类馅料中果仁含量应不低于20％，栗蓉类馅料中板栗含量应不低于 60％，莲蓉类馅料中莲子含量应不低于60％。水果类馅料中水果及其制品的用量应不低于25％。

　　此外，馅料行业多年来使用以低亚硫酸钠等为原料的食品漂白剂，制作出色泽通透、美观的白莲蓉馅料。按照新实施的《食品馅料》新国标，月饼馅料及其他馅料禁用漂白剂。

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