金蝶精斗云 统计数据显示：2008年中国出口乳制品12.1万吨，同比下降10.4%；进口乳制品35.1万吨，同比增长17.4%。有专家指出，去年发生的乳制品质量安全问题，让国内消费者和国外采购商对国产乳制品信心下降，从而导致了去年乳制品出口骤降进口猛增冰火两重天的局面，整个行业的利益受到了严重打击。
自从去年乳制品的三聚氰胺事件发生以后，食品安全已经成为人们日常关注的焦点之一。传统的奶站也正面临着悄然转型，从以前混乱无序的“奶贩子”转变为公司法人以寻求合法的身份认同。
奶站变身公司法人
也许在不久的将来，越来越多的奶站将通过采取公司法人治理结构的形式来进行日常管理，“我今年再次投入了500万用于新的奶牛养殖小区的建设。”沈北新区奶农协会会长武德润告诉记者，为尽量避免原料奶不受外界的污染以及提高牛舍及榨乳厅的硬件水平，光在设备购置上他就花了40万元。从上世纪80年代初就开始经营奶站的武德润现在有了新身份——武顺牧业有限公司的负责人。“由传统奶站变成公司法人，我们的责任更重了。一旦出现问题，公司将成为直接责任主体。”武表示，这样不仅有利于主管部门及执法部门的监管，而且对企业自身的持续健康发展也很有必要。
奶源将触手可及
武德润笑言自己当年经营奶站的初衷是为了攒钱帮3个儿子娶媳妇。“当时人们称我们是‘奶贩子’，就是通过从养奶牛的散户那里收奶，然后再集中卖给奶品生产企业，赚个差价。”与当年中国众多经营奶站的人一样，武德润也收获不小，赚取了事业上的第一桶金。
武德润也坦言，由于当时缺乏监管，不少奶站采取低价收高价卖的方式来谋利。先由奶农自己采取人工方式挤奶，奶站用罐子把收来的原料奶装到一起，最后运到奶品生产企业。由于中间环节多，加上设备简陋，原料奶极易发生变质——奶品质量很难得到保证。“现在，我们通过为奶牛养殖户提供一整套服务，并进行科学化的管理来经营发展。”变身牧业公司后，按照1吨原料奶收取200元管理费的标准来实行，管理费中包含了人工、电费、设备折旧等费用。原料奶检验合格后，由收购企业直接将奶款打入奶农的银行账号上，通过取消奶站的中间环节，从而杜绝了以往奶站故意压价行为的发生。如果某批次奶品被查出有问题就可以直接追溯到来源，从根本上起到保证原料奶质量的作用。
奶企加快建设自营牧场
“采用自营牧场的生产模式，才是解决问题的根本。”辉山乳业副总经理徐广义近日在与北京大学国际关系学院暑期社会实践团员的座谈会上表示，自营农场的规模化产业化所带来的技术与设备优势是个体奶农和奶站无法比拟的，可以避免交叉感染，并且严格的消毒监控措施以及人畜的分离可以将疫情发生的风险控制在最小。
辽宁省奶业协会秘书长卢戈川认为，与以往相比，现在整个乳制品行业的管理更加规范。只有从业人员都认识到乳制品质量安全的重要性，整个行业才能走上健康发展之路，消费者也才能喝上放心奶。
在采访中，有业内人士建议国家主管部门应该进一步加强全国奶制品行业管理。他认为，国家应编制牛奶中含有的抗生素、黄曲霉素等有害物质含量的检测标准；应规定牛奶和牛奶制品中防腐剂含量以及添加增稠剂、增香剂的标准；国家在支持自营牧场方面应出台更多的扶持政策。
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