金蝶精斗云 据英国《泰晤士报》8月24日报道，联合利华公司正在开发一种低碳冰淇淋，这种冰淇淋在运输和贮存过程中无需冷冻，可以在常温下销售，由消费者回家后自行冷冻，从而大大减少了冷链配送消耗的能源。
有专业人士在《泰晤士报》网站上评论表示，常温冰淇淋的秘密在于使用了Poloxamer407聚合物和卡拉胶，Poloxamer407是一种非离子表面活性剂，常用于医药领域和制造牙膏，对人体无毒。Poloxamer407可以在常温下形成凝胶，从而使得冰淇淋在常温下保持原有形状。
联合利华是全球最大的冰淇淋生产商，拥有著名冰淇淋品牌Magnum和Ben&Jerry’s，每年冰淇淋销售总额高达50亿美元。联合利华的一位发言人表示，常温冰淇淋是一个非常有趣的概念，但是开发常温冰淇淋面临许多挑战，关键问题是如何保证消费者自行冷冻后的冰淇淋与市售冰淇淋具有同样良好的显微结构，从而保证常温冰淇淋的口感。这项研究由联合利华实验室与剑桥大学联合进行。
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