金蝶精斗云 中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在各种餐饮业态中，定位在大众化的快餐已经占到总体比例的三分之一。
由于人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
快餐业逆市飘红
金融海啸使餐饮业也不可避免地受到影响，据透露，2008年我国高端餐饮业绩下降了一到三成不等。然而，快餐业的行情却逆市飘红。
中式快餐第一品牌真功夫公布2008年业绩同比增长50%，2009年开店数也比2008年增长40%到50%。真功夫总裁蔡达标指出，金融危机给中式快餐带来巨大转机，“有些行业受影响发展减缓，我们近期在签铺时，竞争对手少了，谈判空间更大，紧缺的人才也比过去更容易找。”
连锁餐饮的发展潜力也为风投所看好。据业内人士透露，２００８年11月英联注资北京呷哺呷哺连锁快餐有限公司；一直拒绝融资的和合谷餐饮集团凭借自己的力量，一年之间开出了8家分店，并在寸土寸金的前门大街开出了首家立体店；清科投资咨询集团负责人也对媒体表示，公司看好国内的连锁餐饮企业，希望与有10家以上加盟并且盈利良好的餐饮企业合作，尤其会注意行业龙头或有良好增长预期的企业。
竞争趋向激烈化
中国的经济增长前景使得中国市场成为未来全球市场的黄金增长点，这也意味着未来三年中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。为了抢占更有力的市场地位，各大连锁餐饮品牌除了大打价格战之外还在提高服务质量上做足文章。
2009年11月，麦当劳推出了年度最大的一次优惠，在19个城市推出了三款15元和两款17.5元的超值午餐。2010年，麦当劳推出9元系列“亚洲美食惠”，同时，超值午餐中的薯条也升级为摇摇薯条。麦当劳通过价格的调整以争取市场优势，以期进一步增加其在中国市场占有率的目标已更加明朗化。肯德基近期公布的最新优惠高达15元、中式快餐的代表真功夫联合商业银行，推出消费满20元送蒸蛋或豆浆的优惠活动，这些直接的降价活动使快餐行业的价格战更激烈。
面对西式快餐的挤压，本土快餐的代表真功夫在东莞和惠州的75家餐厅推出15元工作套餐，又宣布推出元气人参鸡、猴头菇鸡汤等新品迎战。
除了拼优惠之外，各大快餐品牌还挖空心思在延伸服务上做文章。
麦当劳已经开始在北京、上海、广州、深圳四个城市的50家餐厅率先推出免费Wi-Fi服务的测试，并且将在全国陆续开辟更多的McCafé休闲区；今年四月麦当劳在以上四个城市的麦当劳餐厅正式推出此项服务时覆盖率将达到90%。在麦当劳餐厅用餐的顾客可以免费享受半小时的无线上网服务。此外，麦当劳今年将在广州开始“餐厅形象升级”的尝试。今年麦当劳将加快“餐厅形象升级”的速度，目标在2010年底在全国超过一半的餐厅、三年内超过80%的餐厅完成升级。
一直对24小时营业模式持谨慎态度的肯德基，面对日益激烈的市场竞争终于按捺不住了，开始试水24小时营业模式，以期保持其优势地位。
通过适当的调整，不仅使得这些快餐品牌在市场竞争中占据有力的地位，而且也为他们进一步开拓和增加其二三线城市创造了条件。
中式快餐后来居上
相比较西式快餐，近年中式快餐也凭借着其品种丰富以及更加适合中国百姓口味的优势在市场上异军突起。
“洋快餐忙着降价，中式快餐频出新品，这恰好反映了两种顾客群体的差异需求”，业内人士认为，从中西快餐各自的促销手法，可以看出其争夺快餐市场的决心。保留中餐特有的丰富民族文化，参考国外目标消费群体的喜好，充实快餐内涵，在经营管理和推广上借鉴麦当劳、肯德基等成功打入海外市场的洋企业，就完全有可能使中式快餐走向国际市场。
2007年，中式快餐营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场近80％的份额，近30％的年增长率也远胜西式快餐。
餐饮巨头百胜在全球节衣缩食,但在中国市场仍有大笔投资。宣布拟以每股4港元的价格从其股东手中收购7.3%股份，这是百胜集团第二次购进小肥羊的股份。增持小肥羊,并不是百胜在中餐市场的唯一举动，2005年4月便在上海开了第一家中式快餐店东方既白，百胜收购小肥羊表明其更愿意收购一个成熟的品牌。
竞争对手不断涌现
快餐式市场虽然逆市飘红，而且中西快餐为了抢占市场份额使出了浑身解数，但是面对具有广阔发展潜力的快餐市场，竞争并不是仅此而已。
2006年7月“康师傅私房牛肉面”全国首家连锁店落户北京，开业后迅速以时尚创新的“新派主义”理念和中西结合的品质服务赢得了京城消费者的喜爱和赞誉。为了满足消费者的需求，“康师傅私房牛肉面”在短短的一年多时间里，先后拓展北京、上海、广州、深圳、厦门、杭州、郑州、天津市场，接连入驻我国东部、南部各大城市黄金地段商业区。康师傅的目标是做国内牛肉面的第一品牌,在全国开到1万家店.“康师傅私房牛肉面馆”的全新亮相是康师傅品牌从快速消费品向餐饮业的首次跨越式迈进。2009年10月29日，顶新国际集团在杭州闹市区开出了一家牛肉面面馆，打的是旗下的金字品牌”康师傅”。开店数天，生意火爆，这一原本家喻户晓的方便面品牌欲在竞争激烈的杭州快餐行业分一杯羹。
在未来的几年内，我国的快餐市场的发展将迈上一个新的台阶,在机遇中谋得发展,在挑战中不断的健全。
