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零售本质需求在创新技术条件下的进化

无人零售在过去的一年乘着人工智能的东风,吸引了所有人的注意力。办公室货架、智能售货机、无人盒子、无人便利店等各式形态进入各种场景。在各个场景下尚未分出胜负的时候,创想实验室试图沿着完整零售链条,来分析无人零售在各个环节的发展空间。

人这种生物,只要享受过一次“便利”,就会有更进一步的期待。—— 7-Eleven创始人, 铃木敏文

从亚马逊宣布推出AmazonGo到其第一家门店对外开业用时近14个月,跨过了整个2017年,而这一年正是无人零售开始大量进入中国消费者视野的一年。所谓的无人零售,是以技术手段取代传统零售中收银和导购等人力服务的零售形式。

自助贩卖机是最先被市场验证的无人零售需求,随着人工智能和移动支付的不断成熟,不同形式的无人零售方案在延伸场景下的市场需求开始进入被验证的阶段。

无人零售的需求场景

回归线下的商业,黄金选址在于关注消费者的位置

无人零售的需求场景大多针对社会消费品中高频、便利的消费行为,所以和传统便利零售一样会考虑交通与客流因素;半径三公里内的社区商业和人流密集的交通枢纽依然是强便利性、高需求性场景。?

无人零售的消费场景需求占比

而由于创新性事物对年轻客群的依赖,无人零售更需要优先考虑年轻白领延至中产阶级的消费位置。于是在写字楼和商场以外,目标受众具高留存时长的办公室场景被挖掘为近场零售的新场景。办公室货架/货柜是比便利店更为分散更为零碎的单体,虽然进入门槛较低,但各点位网络的精细化运营难度更大。在办公室场景中目前尚未出现成功运作的典型案例,点位争夺还未结束,其产品趋势可能会更像是办公室茶水间的改造,是冰箱微波炉和货架的集合态,也可能是电商外卖等的线下入口。?

差异化的产品结构

利用技术走近消费者后,产品能否被满足

便利零售的定位,是离消费者最近,成为社区的物流节点;而无人零售将便利做到了极致。站在这个角度,无人零售更多地应该是赋能各种即时性需求产品的交易过程,而非用展示性功能来带动零售。在这类快消产品中,便利店平均毛利在30%左右,鲜食类的日配品有些可以做到50%以上。

未来将会有更多属性的玩家参与到无人零售的升级改造,从第三方运营商向上游供应链、自有品牌商扩展;同时传统零售渠道、平台电商也可能会在考虑发展线下资源的过程中,引入无人系统。而无论哪一种无人零售形态,都需要解决产品供应链网络这一核心零售问题。

零售本质的商业诉求

当创业者们标榜自己是智慧零售解决方案的时候,他们解决的到底是什么问题

无人零售在众多项目BP中出现最多的“亮点”就是降低人力成本,其次是数据化消费行为。便利店巨头7-11在十年前的员工培训中就提出了基于数据的零售分析假设,门店员工需要观察记录消费者的进店轨迹,他们的性别年龄和购物习惯,后期应用到门店运营中去。尽管数据采集的过程看似落后,但却被证明非常有效。现在的无人零售技术若可以准确优化数据的采集分析过程,便可以形成一定的技术价值。

至于人力成本,国内的便利店成本中员工薪资占比约8%,而无人化除新增的设备成本、店面管理和供应链琐碎化以外,也会因产品SKU限制大幅缩水店面营收。且看Amazon Go可能近一千万美金的单店开发投入,店内依然有服务指导、盘货、厨房员工等驻店人员,比起收银员工的成本节约,更多的是在于购物体验的提升。和习惯了移动支付的人不再带钱包出门一样,习惯了无感购物的顾客可能也会逐渐排斥排队结账。

从零售的完整链条来看,前端是人货场的组成,而后端是供应链仓储物流的支持。在前端,无人零售拉近了顾客和消费场所的距离,改变了顾客的购物结算体验;在后端,无人零售可以帮助清点库存智能调度补货和配送。我们认为,未来无人零售将不再局限于贩卖机或是无人店,而是更有针对性地对零售的某一环节或全部环节进行无人化升级,比如商超的自助结算通道、智能货架的产品差异化等。

在看懂无人零售之前,先理解传统零售。无人零售的表面之下,是零售的本质需求在创新技术条件下的进化。

来源:宝龙创想实验室;

编选:电子商务研究中心

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